Thajská polévka s kokosovým mlékem a koriandrem
Na letošním prvním Steet food festivalu mohli mnozí z Vás ochutnat pikantní thajskou polévku, kterou jsme připravili ve spolupráci s Vozovna bistro .
Hodnocení od Vás bylo velmi pozitivní a několik z Vás projevilo zájem o recept na polévku. Velice nás potěšilo, že polévka tolik chutnala, a proto přikládáme recept, aby jste si jí mohli vychutnat i Vy v pohodlí Vašeho domova. Nicméně rádi Vás nadále uvidíme na akcích, kterých se účastníme, protože bez práce chutnají koláče ještě lépe 😉
Na 4 porce polévky budete potřebovat následující suroviny:
Tomatová polévka s kokosovým mlékem a koriandrem
Postup přípravy Vám zabere kolem 45 minut
- Na kapce oleje si orestujte nadrobno nakrájenou šalotku společně s chilli a po chvíli přidejte na menší kousky nakrájenou mrkev. Mrkev by se měla jemně zbarvit dohněda, dávejte pozor, abyste nepřipálili šalotku. Následně přidejte do hrnce loupaná rajčata, kokosové mléko a všechny ostatní ingredience, díky kterým vznikne opravdu skvělý a voňavý vývar. Jen lístky koriandru (stonky můžete přihodit do vývaru) a šťávu z limetky si nechte až na finální dochucení polévky. Na mírném ohni pak nechte probublávat 15–20 minut.
- Polévku je potřeba rozmixovat na krém. Někdo to má raději hustší, někdo méně, proto ji můžete s klidným svědomím naředit přidáním zeleninového vývaru nebo třeba i větší dávkou kokosového mléka. Základem by měla být mírně nasládlá chuť, použijte tak třtinový cukr a nezapomeňte ani na sůl a pepř.
Pro Paložrouty doporučujeme na závěr přidat pár lžiček naší Tomatové chilli omáčky Palíto
Přejeme Vám dobrou chuť
S chilli ku zdraví
Chilli omáčky Palíto
